中国大陆大部分地区寒风四起的季节，
是滇西怒江河谷最热闹的时候。
又到了咖啡挂果的日子，
我们的云南高黎贡山之旅又要开启了。
当把食材、烹饪、民族这些话题放进高山深谷之中，
才能洞悉更深层的味道。
（详细行程表请下拉至文末）
位于横断山脉末端的高黎贡山，
是中国海拔落差最大的地区之一。
直线跨度十公里狭窄的河谷，
拥有从 500 米到 5000 米的巨大落差。
六天五晚的行程，我们将穿行高黎贡山东西两麓。
这片热带雨林是"世界物种基因库"，
我们将一起品尝物种多样性之下，由野生菌、昆虫、植物种子和树叶、野生鱼类、原始品种的水果家畜等等构成的，各种闻所未闻的食材。
漆油鸡、酸蚂蚁、酸木瓜、白花、苦菜……
这些奇特的滋味，一定要亲自品尝。
高黎贡山是天然的民族博物馆。
高黎贡山东侧的腾冲，是汉族商人们的聚居区；
西侧的怒江河谷，
则有傣族、傈僳族、景颇族、白族等少数民族聚居。
山脚河边的傣族擅长捕鱼种稻；
山腰上的傈僳族擅长种咖啡割蜂蜜等山地农业；
更高处的独龙族、怒族则世世代代以打猎为生。
在行程中，我们会造访各少数民族的村寨；参与傈僳族教堂里的礼拜、向傈僳族的猎人学习射弩箭……在这些宗教和民俗活动中，拨开"瘴疠之地"的面纱，探寻民族、民系、民风的分野。
处于滇缅交界的高黎贡山，
见证南亚、东亚、东南亚几个板块的交流、迁徙，
都在此如潮水一般往复冲击，相互碰撞。
行程中，我们将亲眼目睹古哀牢国的青铜器；
研读傣族的干栏式建筑；
了解云南边民向英属殖民地讨生活的往事；
走访中日鏖战的战场遗迹，
见证滇西抗战的大历史……
我们还能走进不对外开放的农科院园圃，观看与品尝来自拉丁美洲、非洲、欧洲和南太平洋的各种闻所未闻的果实，在高黎贡山生根发芽，开花结果的现况。
咖啡喜欢干燥、高温高海拔的自然环境；
茶叶喜欢湿润多雨、温暖又有相对低温的环境。
高黎贡山的东、西两麓，恰好符合这两种截然不同的需求。
穿越高黎贡山的过程，实际上也是穿越云南精品滇茶产区，和中国顶级咖啡产区的过程。
我们将走进腾冲茶花村，在正当季的野生大树茶花园里，探寻山茶科植物和饮用茶的生物学分野，品鉴以山茶油烹饪的马帮菜。
我们将亲手进行日晒、水洗、蜜处理、厌氧发酵咖啡的制备过程，
并与当地人一起，用老一辈咖农的传统方式品饮新鲜的咖啡豆。
遍览咖啡处理、烘焙和冲泡的全过程，揭开蒙在咖啡身上的神秘面纱。
我们还将造访中国最大的咖啡种质资源库，梳理复杂的咖啡基因谱系，探索造成云南咖啡"恶评"的原因，探讨云南咖啡的发展历史、爆发奇点与产区底气在哪里。
活动详情
2025 年 2 月 9 日 -14 日（第一期）
9180 元 / 人
2025 年 2 月 20 日 -25 日（第二期）
9780 元 / 人
（新年假期 · 住宿升级）
【费用包含】
1、服务：老魏、甜怡全程带队，资深咖啡师技术指导，云南省农科院热带经济作物研究所专家讲解，傈僳族专业向导
2、保险：户外旅行意外险，基本应急药品
3、住宿：五晚酒店
4、门票：行程内所有景点门票
5、餐食：全程定制正餐、全程基础酒饮
6、交通：全程小型商务车 & 登山皮卡车
【费用不含】
1、往返云南保山、腾冲大交通
2、住宿标准为双人标间，单间需补房差
3、未提及的其他费用
【出行提示】
2 月 9 日、20 日 18:00 点前酒店集合，保山云瑞机场、腾冲驼峰机场至全国主要城市均有直飞航班，或可在昆明转机前往。
昆明、大理至保山的火车动车均已开通，昆明出发动车用时 3.5h，大理出发动车用时 1.5h。大理至保山相距 180km，打车 / 自驾大约用时 2.5h。
目的地往年同期气温约 15 ℃ -25 ℃，气候宜人，阳光猛烈，出行请准备外套及防晒。
高黎贡山为多民族杂居区域，参加行程请尊重各民族习俗和宗教信仰。
8 岁以下儿童、65 岁以上长者报名前请咨询领队。滇西地区基建较落后，接待能力有限，报名人数达到上限即停止招募（限 16 人，目前活动已成行）。
报名及咨询
微信同号：13506810581
OTHER TRIP
近期食味之旅线路
2025.12.28-2026.1.2
滇越铁路：跨年跨境跨风味（名额已满）
报名链接→滇越铁路沿线的人间烟火和万物丰饶
2026.1.15-1.18
广东潮汕：饮食人类学的寻味存真
报名链接→
星速配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
